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TRIPLE

Solo en Arequipa la humilde papa podía convertirse en la protagonista. No es mero acompañamiento ni se luce como única pieza bañada en salsa. Es toda una fuente que brota del horno rebosa queso como si sudara gloria. Su corteza dorada es el producto de una feliz unión con el huevo. Se sabe que la papa y el huevo siempre se han llevado bien.

Precisa su habilidad en el que pretenda cocinarlo. un `pastel de papa podría parecer una simple colocación de rodajas del tubérculo, pero su geometría va más allá. es una ecuación que le permite despejar incógnitas a la hora de comer.

Pastel de papa acompañado de Chicharrón de Costilla de Cerdo, zarza de pata de cordero y nuestro rocoto relleno componen el TRIPLE AREQUIPEÑO. ¡Para compartir en familia!